大家好，我是橘子姐，又到了一年一度腌制大蒜的季节了，每年的这个时候，我家都会腌制几坛子，有不同口味的，不过我最喜欢的口感，还是用雪碧腌的大蒜，口感非常的脆爽，很是下饭，腌制好之后，外观呈现水晶状，看着就特别的诱人。可以搭配各种食物吃，比如米粥，馒头，米饭等等，都很适合，非常的受欢迎。今天我把做法分享给大家，我将详细讲解它的步奏，保证大家一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、这个是我自己家种的大蒜，刚从地里挖出来的，非常的新鲜，我今天用5斤的大蒜做比例。把大蒜的外皮剥下来，留下最里面的两层就可以，再用剪刀把根部剪一下，尾巴也剪一下，修剪成我手中大蒜的样子就可以了。

2、全部修剪好之后，再把大蒜放进凉白开中清洗一下，然后捞出沥水，放在篦帘上，大蒜的大头朝上，尾巴朝下，放在家里通风的地方，给大蒜控一下水分。

3、接下来准备200克的冰糖，再准备200毫升的水，放在锅里，大火把白糖熬至融化，然后关火，放凉之后，倒在大碗中，加200克的白醋，再加120克的食盐，用筷子把食盐搅拌融化。

4、大蒜的水分控好之后，准备一个无生水和生油的玻璃坛子，把大蒜均匀地摆在里面，把冰糖白醋水也倒在里面，再准备一瓶雪碧倒在里面，雪碧的量能够没过大蒜就可以了，然后盖上盖子，把口密封起来。

4、放在家里阴凉的地方，密封腌制15天左右，就可以陆续食用了。可以搭配米粥，馒头，米饭，面条……口感很脆很下饭，腌制好之后，会呈现水晶的状态，好吃又好看，我们家人非常喜欢这样做的大蒜，比大鱼大肉还要受欢迎，一坛子很快就会吃完。喜欢的小伙伴，如果你也喜欢，赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（大蒜5斤，冰糖200克，清水200毫升，白醋200毫升，食盐120克，雪碧一大瓶)

烹饪小技巧：

腌制的东西很怕遇到生水和生油，所以在制作的过程中，我们所用到的厨具都要在无水无油的情况下才可以使用哦。

腌制好之后，在取的时候，要用干净的筷子去夹，避免大蒜遇到有水有油的筷子变质，影响存放的时间。

在吃之前，也可以取出一顿吃的量，装在碗里盖上保鲜膜，密封着放在冰箱冷冻20分钟，口感会更加的好。

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