松蘑也是摄取硒的好来源，在众多的蘑菇中，松蘑的硒含量名列前茅，每百克松蘑中含硒98.44微克，成功上榜。

松蘑，很多人没吃过，松蘑除了需具备一般蘑菇生长条件以外，还必须与松树根共生，故而松蘑是目前很少数不能人工培养的野生菌之一。别看松蘑的外观不起眼，看上去并不讨喜，但吃起来却肉质肥厚，味道鲜美，香气独特，松蘑是一种营养非常丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。常吃些可化痰、提高身体免疫力。干松蘑经过浸泡后可炒、烧、搭配肉类烹制菜肴。

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其外观乌黑发亮。籽粒中富含人体必需的微量元素，营养明显高于其他谷类作物。每百克黑玉米中含硒150微克，成为“十大含硒食物”排行榜中的翘楚当之无愧。黑玉米和普通玉米一样可以直接水煮食用，这种方法也可以更多地保留黑玉米中的营养。

鱿鱼干是鲜鱿鱼晒干而成的，每百克鱿鱼干中含硒156.1微克。可见，鱿鱼干成为含硒食物排行榜第二名，可不是徒有虚名。在晒制过程中，鱿鱼干被赋予了时光的味道，香气更加醇厚浓郁。在煲汤和爆炒的时候，干鱿鱼的味道会更香浓，口感上更Q弹有嚼劲儿。

鱿鱼干要如何泡发呢？把干鱿鱼块放入容器里，加一小勺香油和米醋，再倒入稍微热一点的温水没过鱿鱼。两个小时左右鱿鱼就泡发得非常好了。

经过比拼，在富硒食物榜单中，海参脱颖而出，且稳居榜首。每百克海参中含硒169.5微克。因海参肉质鲜嫩易于吸收，非常适合中老年人和体质较弱的人食用。吃海参的好处我是领教了，就拿我的爷爷来说，老人家80多岁高龄了，却精神矍铄、腿脚硬朗。现在每周还要有两天时间给学生讲课，如果不说，你绝对不会相信他是一位身患大病多年的人。这得益于他多年来养成了每天吃一只海参的好习惯。