【本草】

桔梗根的大小像小指一样，呈黄白色，春季长苗，茎高一尺多，叶像杏叶，呈长椭圆形，四叶对生，嫩时亦可煮来食用。夏天开紫碧色小花，形似牵牛花，秋后结籽。八月采根，根为实心，像蜀葵根；其茎细，色青；叶小，为青色，像菊叶。刮去桔梗根表面的浮皮，用淘米水浸一夜，切片微炒后可入药用。

【药理】

◎干咳为痰火之邪郁在肺中，宜用苦桔梗开郁。痢疾腹痛为肺气郁在大肠，也宜先用苦桔梗开郁，后用治痢药。因桔梗能升提气血，所以治气分药中适宜使用。

◎利窍，除肺部风热，清利头目，利咽喉。治疗胸隔滞气及疼痛。除鼻塞。

【肾气乌鸡汤】

熟地20克、山茱萸10克、山药15克、丹皮10克、茯苓10克、泽泻10克、车前子7.5克、牛膝7.5克、桔梗10克、附子5克，乌骨鸡腿1只、盐1小匙。

◎将乌骨鸡腿洗净，剁块，放入沸水汆烫，去除血水；将乌骨鸡腿及所有的药材盛入煮锅中，加适量水至盖过所有的材料。大火煮沸，然后转小火续煮40分钟左右即可；可只取汤汁饮用，或吃肉喝汤。

【故事】

在朝鲜，相传“桔梗”是一位女孩的名字。当时的地主抓她以抵债，其情人因愤怒砍死地主，结果被关进监牢，女孩因此悲痛而死，临终前，她还要求葬在青年砍柴必经的山路上。到了第二年春天，她的坟上开出紫色小花，人们称其桔梗花，并编成歌曲传唱，赞美少女纯真的爱情。由于朝鲜妇女平日按习俗不得出门，每年春天她们结伴上山挖桔梗时，都会唱这首歌以表达外出的愉快心情。《桔梗谣》音乐轻快明朗，故生动地塑造了朝鲜女孩勤劳活泼的形象。