我是饮食健康管理师小辉。作为广东人，一定吃过菠萝蜜，主要在我老家那边（粤西）较多，菠萝蜜分成干包和湿包，前者清脆香甜，后者糯软香蜜。许多人吃菠萝蜜都会把核扔掉。但我建议你不要浪费了，因为菠萝蜜核也十分有营养，还有三大功效。

1、抗氧化作用

菠萝蜜中富含蛋白质、脂肪、糖类以及大量的植物营养素，这些植物营养素对人体的衰老具有一定的延缓作用，能够起到抗氧化的作用。

2、通乳

在中医上，菠萝蜜核还可用于产妇通乳，解决产后乳汁缺乏问题，促进乳汁分泌的功效。

3、降血压血脂

菠萝蜜核里面含有丰富的膳食纤维和维生素，可以降低心脑血管疾病患病率。

至于菠萝蜜核的做法，推荐盐水煮菠萝蜜，可以将菠萝蜜核放入开水中煮熟，加入适量的盐，让味道渗透到里面，煮熟后将菠萝蜜核的外皮剥开，里面就可以吃了，口感粉粉的带点咸味还是挺不错，这种做法简单又营养。当然，你也可以拿菠萝蜜核煲糖水或者煲汤。

另外，还可以利用菠萝蜜核煲汤、炒菜或煮粥，都是不错的食用方法。由于菠萝蜜核中含有丰富的淀粉和蛋白质，易于消化，所以胃不好的人群也可以适当食用。