人体想要维持健康，需要多种营养元素的支持，才能保证机体正常运转，其中，钾元素起到的作用也是非常大的，近来甚至有研究表示，缺钾的人更容易患癌，这是真的吗？

近日，《肺癌转化研究》发表了一项由南京医科大学相关研究人员进行的大型数据研究，研究显示，摄入较高含量的钠，可提升肺癌的发病风险；而摄入较高含量的钾，可降低女性肺癌发病风险。

该研究随访观察了美国近17万名受试者，平均年龄为63岁，详细记录了他们的身高、体重、吸烟状况、饮酒量、肺癌家族史、日常饮食状况（涉及150多种食物，用于评估每日钾、钠的摄入量），以及每年的肺癌发病状况。之后，1年更新1次信息。

随访13年后，最终发现：2909名受试者被诊断为肺癌。在分析受试者的饮食分布时，发现男性在钠、钾上的摄入量都要高于女性；而不管男女，只要摄入过高含量的钠，发生肺癌的几率都会有所提升；但摄入过高的钾，仅女性发生肺癌的几率降低，如摄入量为3140mg/天的受试者发生肺癌的几率比摄入量为2153mg/天的低18%，而这一关联在男性中并未发现。

研究人员提醒，缺钾的女性，发生的肺癌的几率确实会比摄入较高含量钾的女性高，所以，大家平时一定要注意补充足够的钾元素，防止低钾血症危害健康。

钾是人体不可缺少的营养素，是保证人体重要功能的矿物质。钾对人体的健康有重要作用，如可维持神经肌肉系统正常工作，参与细胞内糖和蛋白质的代谢调节，帮助维持神经健康、心跳规律正常等。

总之，钾元素作用颇多，当缺乏这种元素，这些功能会受到影响，人体健康也会受到威胁，河南省直第三人民医院东院区神经内科医师耿纪超表示：当体内缺钾，不少患者会有疲劳、无力、反应迟钝、四肢抽搐、嗜睡和昏迷、呼吸吞咽困难等表现，而最危险的后果是影响心脏功能，导致心肌病、血压下降甚至心脏骤停。

所以，一旦发现缺钾的相关表现，一定要及时采取相关措施进行干预。

1、疲劳虚弱

这是缺钾时最为多见的一大表现，因为人体所有的细胞和器官想要维持正常运转都少不了钾元素，如果缺乏这种元素，就无法提供足够的能量，人自然也就会感到疲劳、虚弱，甚至思绪混乱、意识模糊等，严重的还可能抑郁或出现幻觉。

2、肌肉痉挛和疼痛

不少体内缺钾的人都会有这一表现，这主要是因为钾离子可兴奋肌肉，在平滑肌收缩中起着很大的作用，所以当缺乏这种元素时，就会引起肌肉痉挛，甚至疼痛的发生。

3、心律失常

钾离子密切参与了人体电生理活动，一些患者因某些疾病等原因出现剧烈的呕吐、腹泻时，便可导致电解质紊乱引起缺钾，最终引发心律失常。另外，患者还常有心慌、心悸、胸闷、乏力、头晕眼花等症状。

4、消化功能紊乱

如果缺钾，身体效率会降低，其中就包括消化能力，当消化功能紊乱时，可能出现食欲不振、恶心、呕吐等症状。

如果发现自己出现上述这些表现，要小心体内有缺钾的可能，建议尽快到医院检查，一般抽个血就可以知道结果。如果缺乏钾，要及时补充。

当体内缺钾，人体健康也会受到多种威胁，所以平时一定要注意补充足够的钾元素。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议：健康的人群钾的摄入量为2000mg/天，如要预防慢性疾病，可提升至3600mg/天。不过注意控制好量，不然摄入过多又容易引起高血钾症，对健康也不利。

1、菌菇类

这类食物不仅是钾含量非常高，如口蘑当中的钾含量高达3106mg/100g、榛蘑为732mg/100g、平菇为208mg/100g；其它营养元素也很丰富，如膳食纤维对改善便秘有一定帮助；菌类多糖有抗氧化、延缓衰老的作用。所以，可适量多吃菌菇类食物，因为钾的性质稳定，煲汤、炒菜、凉拌等方式都有助于营养的摄入。

2、土豆

土豆钾含量非常高，为347mg/100g，而且热量还非常低，就81千卡，比同样100g的精白大米（钾含量112mg，热量346千卡）作为主食更“优秀”；而且，土豆当中的其它营养元素，如维生素B1、维生素B2、多酚类物质等含量也是非常高的。所以平时可以用土豆代替一部分大米，更有利于控制血压。另外，土豆的制作方法有很多，建议以蒸、煮、炖等为主，尽量避免油煎和油炸，这种烹饪方式制作出来的食物吃多了不健康。

3、茼蒿

茼蒿的钾含量大概在220mg/100g，还含较高量的钠，可调节体内水液代谢，消除水肿、通利水便。另外，它当中的其它营养元素也不少，如胡萝卜素有助于保护视力；维生素A，有助于抵抗呼吸系统的感染；含的一种挥发性的精油，可刺激食欲，起到开胃健脾的作用，但芳香精油遇热易挥发，所以，建议慢火氽汤，或者稍微焯一下后凉拌。

4、黄豆

黄豆也是含钾大户，含量大概在1500mg/100g，而且它还是一种非常理想的优质植物蛋白食物，当中的蛋白质含量比谷类和薯类食物高2.5-8倍；另外，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等含量也高于谷类和薯类，所以平时大家可适量多吃。

不过要注意：以上只针对普通人群补钾建议，低血钾症患者补钾还需遵照医嘱进行专业药物补钾。

总结：钾对维持人体健康意义重大，所以平时要注意补充足够的钾，当发现缺钾时，要引起重视，及时通过饮食等方法补钾，以免长期缺钾最终危害到健康。

参考资料：

[1]《身体缺钾易患癌》.生命时报.2021-09-03

[2]《常吃菌菇，补钾防病》.生命时报.2020-11-16

[3]《身体发出这些信号，可能是缺钾了》.大河报.2019-04-30

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