今年56岁高大爷患有高血压已经3年了，之前一直有在坚持吃降压药。半年前复查的时候，医生给他换了另一种药，称降压效果会更好。他吃完后总感觉会有些头晕想吐，但又不敢和医生说。

后来，他听老友说吃花生能降血压，于是就去菜市场买了一大堆，每天抓一小把来吃，从煮花生吃到醋泡花生。后来吃腻了，就开始吃油炸花生，有时还会拿花生米来送酒。

降压药倒是没有停，却不再像以前那样按时吃。上个月他去复查发现，自己不但体重上升了，血压和血脂也升高了不少，总胆固醇水平由原先的4.8mmol/L上升到了5.5mmol/L。

医生也不理解，按时吃降压药的话血压怎么会控制不住呢？高大爷只好和医生说出了实情。对此，医生十分无奈，“您用药后有任何不适应该及时和我们沟通换药，隐瞒病情反而会适得其反。”

并且医生还表示，油炸花生米本身是不具有营养价值的，相反花生在经过油炸后内里的油脂成分会大大增加，对于血管健康不好的人来说，更是雪上加霜。

关于花生存在不少争议，有人认为醋泡花生能降血压，但也有人认为“花生属于高脂肪食物，吃多了易升高血脂和血压”，真相到底是怎么一回事？

其实花生内含有的脂肪更多是单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，而这些物质对于降低胆固醇、改善血脂情况是有帮助的。

实际上，有研究发现花生对心血管健康是有好处的。

《Stroke》上曾发表过一项研究，研究人员对近7.5万年龄在45~74岁的日本群众进行了为期15年的随访。通过分析后发现，相较于不吃花生的人，每天摄入4粒左右花生的人：

• 缺血性中风风险降低20%；
• 全脑卒中风险降低16%；
• 心血管疾病风险降低13%。

对此，研究人员表示虽然受试者只摄入了少量的花生，但摄入花生与降低中风风险依旧有相关性。在我国，有食用花生习惯的人相对较少，建议可以视情况在饮食中添加适量花生。

另外，还有说法称“醋泡花生能软化血管、降血压”，是真的吗？答案是否定的。

醋在进入体内后需要通过胃肠道进行消化，并不能直接进入到血管内，自然也起不到软化血管的作用。

而用醋泡花生也是同理，没有任何证据表明它可以软化血管，如果觉得味道不错日常可以适当当成零食吃，但不能寄希望于吃醋泡花生可软化血管、降血压。

花生是个营养价值很高的食物，适当的食用花生可给健康带来不少好处，具体有哪些呢？

花生内的蛋白质含量可达到22~30%，对于人来说是个很好的植物蛋白来源，其还含有多种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸等。

除此之外，吃花生可给健康带来以下这些好处。

1、增强记忆力

花生内含有谷氨酸、天门冬氨酸等成分，对于促进脑细胞发育、增强记忆力有好处。

2、帮助抗衰老

花生内有一种生物性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，对于延缓身体衰老有一定帮助。

3、控制食欲

花生是个饱腹感很强的食物，因为其内里含有丰富的脂肪、蛋白质以及膳食纤维等成分，对于需要控制食欲的人来说，可适当的吃花生。

4、提高免疫力

理论上来看，花生内含有多种氨基酸、维生素E成分，对于增强身体抵抗力有帮助，可以让身体抵御外界病毒的能力加强。

需要注意的是，这几类人要尽量少吃花生：

一是胃肠道疾病患者，因为花生内含有较多的蛋白质，容易让胃肠道负担加重，导致本身的不适症状变严重；

二是油脂分泌旺盛的人群，花生内含有大量的脂肪会促进毛囊分泌油脂；

三是血栓人群，花生具有止血、增加血凝的作用，容易促进血栓生成；

四是肝胆疾病患者，这类人群摄入高蛋白、高脂肪的食物，会给胆囊带来不良刺激，容易让病情加重。

对于大部分来说，日常适当的吃花生对健康是有好处的，但在食用时要注意三件事。

首先是要控制好摄入量。过量食用花生会让身体脂肪摄入过剩，反而对健康不利，建议每日花生的摄入量保持在10g左右即可。

其次尽量多炖煮、少油炸。注意最好不要吃油炸的花生，这样制作的花生内里的油脂含量会大大提高，且营养价值也会受到破坏。食用花生最好选择煮、炖等方式制作的，可以最大程度保留花生的营养价值。

需要注意的是，要避免食用霉变花生。一旦看见霉变的花生应及时丢弃，其内里很可能会有黄曲霉素，该物质具有很强的毒性和致癌作用，进入体内会严重威胁健康，甚至会诱发癌症。

花生只是日常常见的普通食物之一，不要寄希望于吃花生可以防治疾病，这是不科学的。

参考资料；

[1]《每天吃4、5粒花生，就能降低中风、心血管疾病风险？》.中国生物技术网.2021-09-11

[2]《我国学者首次发现「花生」的“抗癌机制”， 坚持吃有6个好处》.生命时报.2020-09-02

[3]《明明是“长生果”，为什么这四类人不能吃？》.CCTV生活圈.2017-10-20

未经作者允许授权，禁止转载