其实在生活中有不少人都非常喜欢喝茶，喝茶不仅仅是一件有趣的事情，与此同时也会让大家觉得比较复杂，但是在喝茶的过程中就有着很多的愉悦感，只是复杂的就是到底应该怎么去选取茶叶呢，基本上不会每一个人都会把中国六大茶类的每一个类别全部都品尝过，要知道中国的茶实在是太多，为什么在经过一番了解之后，还是有更多的人都愿意选择白茶呢？
之所以选择白茶，主要就是因为白茶，虽然说并非是历史最悠久，但是它却是一款珍品，一直以来都深受到贵族的喜爱。自从2005年的时候，国内有很多的朋友都开始喜欢上白茶，其实出现在福建的白茶，到目前为止只有100多年的历史，和其他的茶类进行比较，白茶有着原生态的效果，更显大自然的味道。
白茶在整个生长的过程中需要历经将近8个月的时间，但是它并非一年四季全部都可以采摘，基本上在进入到秋季时就已经进入到停止采摘的过程中，而在只有历经寒冬之后，清明节前才能够进入到采摘过程中。在这个期间就算遭遇到寒冬，也不会有很大的影响，正好是白茶可以继续营养物质的阶段，此时能够采到品质最好的白茶，当我们喝上一口，感受到唇齿留下。
白茶其实有很多的特征，比如说绒毛较多，但是叶背比较洁白，其实这也就是老茶人常说的白毫，大部分的茶树在最初的时候都会有毫毛，只是在经过各种工艺之后，最终剩下来的也并不是很多，那么白茶也同样会历经重要的工序，不过从采茶到最后并没有经过较多的人工发酵，所以留下来的白毫还是比较多的，让我们能够感觉到清甜的效果，其实白茶中所含有的氨基酸非常的多，让我们在喝水的过程中会感觉到比较甘甜。
其实白茶有着众多的活性，而且也有利于白茶的后期成化，这本来就是一种自然的发酵过程，能够把茶叶的营养物质逐渐的激发出来，然而大家也会发现白茶主要有新鲜的白茶，三年的白茶，又或者是5年的白茶，甚至也有一些已经存放了十几年的白茶，那么这之间的营养物质还有口感都会出现明显的区别。说老白茶相对来说就具有降三高的作用，新白茶就能够有效降火，在冬天的时候为自己煮上一杯老白茶，真的是很有养生的作用。
