螃蟹死掉之后会在短时间内快速的产生大量的细菌以及有害物质，所以不建议使用死螃蟹。

每一个螃蟹我们都要这样均匀的两面都要撒上食盐，所有的螃蟹全部撒上食盐之后，我们将它摆放平整一点，不要让螃蟹折叠在一起，让它们之间稍微有一点距离，这样更利于画动。

然后放在一旁，保持三分钟。

三分钟后我们来看一下，可以看到螃蟹身上还是有许多盐，但是我们翻过来之后就可以看到刚才螃蟹身上许许多多的冰花已经完全溶解掉了，用手轻轻摸一摸上面的食盐，还能感觉到外壳也变得比较柔软了。

现在我们来看一下它的蟹脚，蟹脚也可以灵活的运动起来了。

可以看到每个关节处动起来非常灵活，我们再用手来翻一下肚兜，肚兜也能轻松打开了，由此可见螃蟹已经完全化冻了，虽然说里面可能还有一点点的印，毕竟螃蟹里面还有内脏以及螃蟹肉，但是并不会影响到我们后期的操作。

接下来加清水将螃蟹冲洗一遍，因为这个螃蟹在冻之前我就已经完全洗干净了，所以现在只需要加上水，将螃蟹表面的食盐残留冲洗干净即可，用手抓住螃蟹，这样轻轻的转一转即可。

这个时候你会发现，洗完螃蟹之后现在螃蟹已经完全解冻了，这样解冻出来的螃蟹就像鲜活的一样，看一下和我们刚买回来的时候的蟹颜色都是一样的哦。

如果不看前面就只看到这里的话，你也会不会认为它是一个活螃蟹呢？根本看不出是冷冻蟹解冻之后的样子。