到了立夏前后，农忙时节，由于我们的二阴地，常年反阴，不下雨水分也能满足作物生长，各种杂草很多，长得最茂密荒地的是柳蒿，它是多年生长草本植物，就喜欢生长在二阴地。如果不及时除掉，几天就长半米高。

长在二阴地的柳蒿

不要看他荒地，但人们并不讨厌它，不等它长太高，在它嫩芽时，人们就把它摘回家去。可是一道上等菜，它的吃法有很多种，可炝拌、酱拌、炒蛋、炖、煲汤、涮炸。特点是清淡爽口，味道鲜美，也是典型的山野菜菜品。特别是顿大骨头放上柳蒿有特别的味道。

柳蒿炖大骨头

下面我就介绍两种柳蒿菜的制作方法。

—、 凉拌：把柳蒿芽，摘掉叶，就要柳蒿芽的杆，洗干净放好。把蒜适中剁成蒜沫备好，切点葱花。把水烧开，把柳蒿芽放入锅内焯一下，把柳蒿芽捞出放入凉水中再拔一下。把水攥净。把柳蒿放到盆里。把准备好的葱花、蒜沫加入里面，根据口味加入适量的盐，倒入香油，再加入大酱，进行搅拌，这就是一道美味可口的凉拌柳蒿芽就成功了。也叫酱拌柳蒿芽。

柳蒿煲的汤

二 柳蒿芽煲肉丝汤。把柳蒿芽去叶留杆洗净，用开水焯好。不论怎么吃柳蒿芽，都得用水去苦味。切好肉丝，切好葱、姜、蒜。把锅烧热，放油，把准备好的东西一起下锅。放适量的水。开始烧火，烧开锅后用温火再烧十分钟，再放盐和味精，用勺搅一下锅，就可以出锅了。可以喝到香喷喷的柳蒿芽烫了。