俗话说，冷在三九，热在三伏。要说一年之中最热的时候，一定是三伏天。虽说现在还处在春季的尾声，还没正式入夏，但在我国很多地方，比如我所在的海南，气温已经飙升到了38℃。每天出门，动不动就一身汗，已经明显感受到了盛夏的气息。

据气象专家的预测，随着厄尔尼诺现象的增暖效应逐渐显现，2023年的全球气温将高于2022年，而2024年可能会突破一个临界值，成为世界上有史以来最热的一年。且不说这个预测是否准确，对于我们这些生活在南方地区的人来说，现在的气温，已经跟三伏天有得一比了。

2023年的三伏天时间表已经出来了，今年的三伏天从哪一天开始？哪一天结束？将持续多长时间呢？

一个完整的三伏天，包括初伏、中伏、末伏。

2023年三伏天的时间表如下：

初伏：2023年7月11日-7月20日，共10天；

中伏：2023年7月21日-8月9日，共20天；

末伏：2023年8月10日-8月19日，共10天

今年将从7月11日这一天正式入伏，并将于8月19日迎来末伏的最后一天，整个三伏天将持续整整40天的时间。

初伏

初伏，又叫头伏，是三伏中的第一伏，处在小暑节气的附近，具体的日期，是从夏至后的第三个庚日算起，一直到夏至后第四个庚日的前一天。

进入初伏，还不算最热的时候，只能说是闷热的前奏曲。这个时候，很多地方都将进入雷暴比较多的时节，高温、潮湿、多雨，也是农作物生长的关键时期。

在我国北方地区，有初伏吃饺子的讲究。天气炎热，人的食欲会受影响，吃饺子可以开胃解馋，还能图个吉祥如意的好寓意。

中伏

中伏，是三伏中最长的一个伏天，处在大暑节气附近。民间一直有“小暑交大暑，热得无处躲”、“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。小暑已经很热了，大暑比小暑还要热。

不过，民间还有一种说法，“小暑热得透，大暑凉悠悠”，意思是，如果小暑比较热，那大暑就要凉快一些。换句话说，如果初伏比较热，那中伏就没那么热了。

为了缓解高温天气带来的不适，各种解暑的食物，开始频繁出现在人们的餐桌和视野里，包括各种凉茶、凉面等等。