明天就是处暑了，作为秋天的第二个节气，它的到来也带来了凉爽的秋风。各省的温度呈断崖式的下降，长久的干旱和炎热，给我们带来了缺水、缺电和高温。如今处暑给我们带来了福音。不过面对骤变的气温，我们也要做好预防感冒的准备。处暑这天会吃什么传统食物呢？俗话说：“处暑吃三样，不怕秋风扰”，分别指的是什么，该咋吃？

处暑节气也是渔业收获的季节，也被称为“开渔节”，因此人们在处暑节气这一天要吃鱼；另外处暑后气温降低，人们的胃口会逐渐变好，正是进补的时候，吃鱼清淡无负担。

【清蒸鲈鱼】

1.一条一斤左右的新鲜的鲈鱼，处理干净后沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟。然后从腹部片开让鱼能够展开。

2.把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失，葱姜本身能够避腥增鲜、料酒也可以不放，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

3.蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老，蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。