3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，然后下入焯水后的蔬菜翻匀，再勾入水淀粉翻匀，使调料裹在蔬菜上，即可出锅。

俗话说：“七月半鸭，八月半芋”，处暑节气鸭肉肥美，且鸭肉味甘性凉，可滋五脏、除秋燥、益心脾、补气血，处暑节气的食用最佳。

【柠檬鸭】

1.把半只土鸭剁成均匀小块；两根红线椒切成段；一个鲜柠檬切成片；大蒜拍扁；生姜切成片；再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒变色，倒入料酒翻匀，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

3.然后放入柠檬片，加入蚝油10克翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放。