​导读：焖米饭时，到底要不要泡米？难怪米饭不香，还粘锅，都是用错方法

哈喽大家好，这是简食记！对于大部分中国人来说，没有什么美味佳肴，比得上一碗朴素的白米饭，吃得更舒服！这种南北通吃的主食，永远是餐桌上不可缺少的，它的重要性不言而喻。大米的营养价值是非常丰富的，含有64%的营养成分，和90%以上的人体所需的营养元素！

作为生活的必需品，市面上的大米品种也是非常多的，超市里各式各样的大米，令我们眼花缭乱，但是总的来说，大米又分为以下3个品种！

1：籼米，米粒细长，香味浓郁，但是黏性比较差，最适合做米饭，做炒饭！按照季节，籼米又分为早籼米和晚籼米。我们经常吃的泰国香米就是这种……

2：粳米，米粒呈圆形或者椭圆形，黏性适中，比较适合煲粥或者煮饭，但是出饭率较低！按照季节的早晚，又分为早粳米和晚粳米。我们经常提到的东北大米，说的就是这种……

3：糯米，在北方有的地方又称之为江米，其主要特点是黏性比较大，并不适合煲粥，焖饭，通常用来包粽子，做米酒，以及各种小吃。

焖米饭，看似简单，加点水，放上米，按下煮饭键，不一会就煮好了。但是，如果想要做的好吃，还是要下一番功夫的！焖米饭时，到底要不要泡米？加多少水合适？今天咱们就来聊聊焖米饭那点事，一起看看吧……

焖米饭到底要不要泡米，众说纷纭，有的网友说不需要泡米，直接煮就行，还有的网友说，必须要浸泡，这样口感好。到底谁说的才正确呢？

为此小简特意做了一个试验，实验结果是，泡过的米焖好的米饭，口感更香，更软，所以焖米饭时一定要泡米。很多人做的米饭不香，还粘锅，那都是用错了方法……

正确的做法是这样的，将大米淘洗一遍，记住是一遍哦，不要多了，淘洗完之后，浸泡30分钟至小时，然后连同碗内的水一同倒入电饭煲内，再加入适量的水，就可以了！

不同品种的大米，吸水性也是不同的，焖米饭时要根据，大米的特性，再决定加入多少水。一般来说，粳米和水的比例为 1:1.2～1.4，籼米和水的比例为 1:1.5～1.7，将食指放进水里，水量刚刚没过食指的第一关节即可。