各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『木耳切记不要加清水泡，多加3样调料，5分钟泡发，肥大饱满又干净！』

进入冬天后，气候变得寒冷干燥，大家要多吃些“滋阴润肺”的食物，比如木耳。木耳又称为云耳，营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物以及少量脂肪。

每百克木耳含钙375毫克，是牛奶的3.7倍；含铁185毫克，是猪血的6倍，而且蛋白质和鸡蛋相当，含有少量的脂肪和纤维素，是天然的“营养库”，经常吃补气养血、润肺止咳、减脂降压、抗癌的作用，是非常好的滋补食物。

木耳一直都有“素中之荤”的美称，价格也便宜，抓一把就能炒一道盘，还能做汤、做馅，味道鲜美，建议大家经常吃。

不过，常见的木耳都是干货，需要泡发后才能食用。如何泡木耳呢？直接放进清水里浸泡吗？

用清水泡木耳，缺点是泡发时间长，容易滋生细菌。很多人都会提前几个小时浸泡，还有些会泡一个晚上，这是大错特错的！浸泡时间过长的木耳，会产生毒素，而且毒性很大，严重伤害身体，所以浸泡木耳尽量不要超过8小时，尽量短一点。

如何才能快速泡发木耳呢？今天教大家一个妙招，不要直接加水泡，多加3样，5分钟就泡好，木耳肥大又干净，特别好吃。

【快速泡木耳】

准备一把木耳、一勺食盐、一勺小苏打、一勺白醋、适量温水、一个保鲜盒。

1、木耳放入保鲜盒，倒入40℃的温水没过木耳，水量不要加满，差不多一半就行了，再放入食盐、白醋、小苏打，用手搅拌均匀。

2、盖上保鲜盒的盖子，扣紧后开始摇晃吧，有多大劲使多大劲，摇晃五分钟，木耳就泡发了，就是这么神奇，个个肥大饱满，用清水冲洗干净就可以了。