木耳是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁等矿物质，以及多种维生素，具有很高的营养价值。

木耳的口感滑嫩，有着独特的香味，它可以用来做汤、炒菜，也可以用来做凉拌菜，口感都很好。特别是木耳炒鸡蛋，不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道很受欢迎的家常菜。

除了营养丰富，木耳还有一定的药用价值，可以清热解毒、润肺止咳、降低血压等，经常食用可以起到保健作用。

木耳的营养价值很高，但是也不宜多吃，因为它的纤维素含量较高，如果摄入过多可能会影响肠胃的吸收功能。此外，在选择木耳时，应该注意选择优质的木耳，避免摄入过多的添加剂和防腐剂。

总之，木耳是一种营养丰富、口感独特的食品，它不仅可以作为一道美食来享用，还具有一定的药用价值。适量食用木耳对身体有益处，但是也要注意选择优质的木耳。

木耳虽然好吃，但是烹饪之前需要泡发，有时候天气寒冷的时候木耳泡发需要很长时间。那么这个时候有人会建议用热水泡发，确实热水非常快，但同时木耳的口感会大打折扣，而且营养价值也会流失。另外有人提议提前一晚上泡发，但是木耳属于菌类，泡发时间过久，还会滋生细菌，食用后影响健康。

那么木耳如何正确泡发呢？下面就给大家分享具体的方法！

泡发木耳时其实温水是最好的，既能加快木耳的泡发，也能保持其营养不流失，而加入白糖则可以加速木耳的泡发时间。因为白糖是一种糖类物质，具有较高的渗透压。而木耳则是一种食用菌类，其细胞内含有大量的水分。