3.锅中留少许底油，放入五花肉片，煸炒出里面的油脂。肉片炒香，炒成透明状时，倒入姜末和剁椒酱。剁椒炒香以后，倒入白菜帮，开大火炒至断生。

4.再倒入白菜叶一起翻炒，白菜炒塌软以后。沿锅边淋入适量的清水，放入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、少许老抽上色，大火烧开以后，转小火焖煮5分钟。

5分钟以后，转大火收汁，最后撒上葱花，美味即成。

推荐做法：【铁锅炖大鹅】

1.首先，去除鹅屁股，以及脖子上的淋巴和气管。再把鹅肉剁成均匀小块，剁好以后，放入清水中浸泡30分钟，去除里面的血渍。