重油蛋糕属于面糊性蛋糕,油脂含量较乳沫性蛋糕要高,材料比重高,多通过固态油脂(黄油)打发拌入空气的方式来膨大蛋糕体积,烘焙后的蛋糕组织细腻,口感扎实,并带有浓郁的奶香。
如果说戚风蛋糕是清水出芙蓉,那么磅蛋糕则是牡丹倾国倾城。两者各有千秋,萝卜青菜各有所爱!
磅蛋糕
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-11-10 02:28:38作者:YD166手机阅读>>
重油蛋糕属于面糊性蛋糕,油脂含量较乳沫性蛋糕要高,材料比重高,多通过固态油脂(黄油)打发拌入空气的方式来膨大蛋糕体积,烘焙后的蛋糕组织细腻,口感扎实,并带有浓郁的奶香。
如果说戚风蛋糕是清水出芙蓉,那么磅蛋糕则是牡丹倾国倾城。两者各有千秋,萝卜青菜各有所爱!
磅蛋糕
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