“豆腐菠菜汤会导致肾结石，不能喝。”

“柿子一定不能和螃蟹一起吃，会致死的。”

食物相克的思想在中国人的心里根深蒂固，那到底是不是真的呢？

一、食物相克真会致死？

2011年，中国营养学会名誉理事长葛可佑教授进行了一项相关试验。这项试验选择了50只小鼠和60位健康人士，让他们连续7天试吃传言中的相克食物。这些相克食物包括豆浆和鸡蛋、虾和维C、蜂蜜和豆腐等。

最终的结果显示，不管是人还是小鼠，在试吃结束后，都没有出现不良反应和中毒迹象。这个结论说明，适当食用部分相克食物并不会产生严重不良反应或中毒情况。

二、7种常见的食物相克靠谱吗？

1、菠菜 豆腐=肾结石

菠菜和豆腐中都含有一定的草酸和钙，如果两种食物一起食用，草酸和钙可能会结合形成草酸钙，这是一种不易被人体吸收的物质，如果草酸钙在人体内达到一定量，就可能形成肾结石。

但是，如果吃了菠菜和豆腐后，能够保证充足的饮水量，体内的草酸钙会通过尿液排出体外，并不会形成结晶，这样也不会出现结石。

2、柿子 螃蟹=致死

在涩柿子中，鞣酸的含量较高，而螃蟹中含有丰富的蛋白质和脂肪。

当涩柿子和螃蟹一起食用时，鞣酸和蛋白质会发生反应，形成难以消化的团块，可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。此外，如果大量摄入这种组合，可能会导致身体不适，但通常不会导致死亡。

3、猪肉 百合=砒霜

猪肉和百合可以一起食用，不会产生砒霜。如果出现身体不适，可能是因为食物不干净、细菌感染或食用者本身患有肠易激综合征等原因

4、桃子 西瓜=剧毒

食用新鲜的桃子和西瓜不会中毒。但是桃子、西瓜等水果在储存和运输过程中被细菌等微生物污染，发生了腐败变质，可能会出现腹痛、腹泻等问题。

5、维生素C 虾等海鲜＝砒霜？

虾等海鲜中含有一定量的砷元素，但大部分是以有机砷的形式存在，其毒性较低，对人体危害较小。同时，维生素C在体内具有较强的还原性，可以促进有毒的五价砷还原为无毒的三价砷，但这个反应仅在摄入大量维生素C和虾的情况下才可能发生。

6、鸡蛋 豆浆＝营养价值降低？

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制人体胰蛋白酶，与鸡蛋中的黏液性蛋白结合，导致蛋白质不易被人体消化和吸收，造成营养物质的流失。

但是，将豆浆充分加热，使其中的胰蛋白酶抑制物变性后，再与鸡蛋一同食用就能避免这个问题。