小时候，一直认为逢年过节全国的朋友都应该吃饺子；长大之后才知道，饺子只有北方吃，南方吃的是汤圆，甚至连元宵都不会吃。其实，这就是因为地域的差异，所导致的饮食习惯不同。

但是，在众多美食当中，包子却是个例外！它不仅具有饺子包罗天下的本事，又因为发酵的面皮，让人吃完之后，不但肠胃十分的舒服，还更容易吸收消化其中的营养成分。所以，无论是南方还是北方，可走到哪都会有特色美味的包子！

最近，很多朋友问我：为啥自己蒸的包子，出锅后面皮都发硬，就像冷水面做的一样；尤其是有些时候蒸制的时间把握不准，要么是馅料蒸过头了，口感粉粉的不好吃；要么就是火候不够，馅料吃起来夹生！