炸糖糕，很多人应该都吃过，它和天津的狗不理包子，云南的过桥米线一样，有着自己独特的口感，外酥里嫩，糖心吃起来香甜可口。糖糕曾经也是慈禧老佛爷最爱吃的“清宫御点”之一。

之前家里也做过几次炸糖糕，但总是不成功，不是面太硬，就是包的糖崩开了，有一次炸的时候，还伤到了手，后来请教了一位大厨，传授了经验终于做成功了，接下来就介绍下这个方法！

炸糖糕

需要准备的食材有：面粉、开水、油、红糖、白糖；

1、先准备一小碗面粉和一大碗热水，将一大碗热水倒入锅中烧开，水开后倒入面粉搅拌均匀（这就是炸糖糕最关键的一步，所谓的“烫面”）；

2、搅拌成有点粘稠的状态就好，如果太稀的话，可以再加一点面粉；