烹饪做菜咸了怎么办？放糖放水都不对，教你简单4招补救，真实用

导语：要说中餐的烹饪方式，在添加调味料这一点上，跟西餐确实不一样，我们讲究的是适量，而别人精确到具体的多少克，例如加入2.3克糖、8.6克盐，多一克或少一克都不允许。

所以，记得刚开始做菜时，我还是一个厨房新手，做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。

于是人们就想出很多的补救办法，放其他的调味品进去，尝试将咸味变淡，例如放糖、放醋、放清水等，但是这些方法都并不管用，反而让菜肴的味道变得很奇怪，更为难以下咽了。

后来，我请教了一位做厨师的朋友，他在星级酒店已经工作了十多年了，烹饪经验非常丰富。他很热心地给我提了几条建议，无论是对厨房小白，还是厨房老手，都非常有用。今天我就这4个“秘诀”分享给大家，希望对各位有所帮助。

如果炒菜咸了，赶紧放入一些土豆片，最好放入比较厚的土豆片，主要是因为土豆本身没有什么味道，而且它还有一定的吸附作用，能够吸收菜肴里面的咸味。如果没有发现家里没有土豆，也可以用玉米粒、芋头等富含高淀粉的食材，也可以吸取一些盐分，让菜式的味道不至于那么咸。