健康的身体需要有各种微量元素，它们各自发挥不同的生理功能，这样才能维持水液平衡，保持机体正常活动。很多人都知道钙、铁等一些常见的元素是保障身体健康必须的元素，但却很少有人知道铜元素。其实，铜也是一种重要的元素。
1.铜与身体贫血密切相关
现在，大家都知道，对于贫血的朋友要补铁，这样有助于改善贫血，但有些人补了很长时间的铁，贫血还是不见好转，这个时候可能就要考虑是不是缺铜的问题了。因为铜可以将二价铁转换为三价铁，这在造血过程中起着至关重要的作用，如果身体缺铜的话，就可能使上面这个过程不能完成，身体造血也就出现问题，从而发生贫血。另外，如果铜长期缺乏，还可能破坏细胞组织结构，严重缺铜甚至可能增加血管脆性，引起血管破裂和出血。
2.铜与身体清除氧自由基密切相关
氧自由基是人体代谢过程中一种有害物质，氧自由基会破坏身体健康细胞，还会诱发其他各种疾病，损害身体健康。而铜元素是排泄氧自由基的关键成分，如果体内缺铜，就可能造成氧自由基排泄障碍，导致氧自由基在身体内大量聚集。因而，如果铜缺乏，很可能成为各种疾病的诱因。
3.铜水平过高不利于身体健康
虽然铜对人体身体健康很重要，但与其他元素一样，如果体内铜水平过高，反而可能引起铜中毒，铜中毒最常见的表现就是胃肠道的一些症状，一些严重的朋友还可能因此而导致肠道的炎症。另外，铜在体内沉积，其代谢需要通过肝脏，铜水平过高会增加肝脏负荷，一些严重铜中毒或本来就有肝功能问题的朋友，还可能因铜中毒使病情进展，发展成肝硬化等严重疾病。
首先提倡食补，即从日常食物中补充，不要轻易使用药补。经营养学家检测，猪肝居所有含铜食物之首位，每公斤含铜25毫克，次为芝麻(每公斤含铜16.8毫克)，其余依次为：菠菜(每公斤含铜13.5毫克)、黄豆(每公斤含铜13毫克)、芋头(每公斤含铜12.9毫克)、黑豆(每公斤含铜10.8毫克)、扁豆(每公斤含铜10.1毫克)。另外，萝卜缨、南瓜、白菜、芹菜、小麦、小米等也有一定含量，可供安排食谱时参考。
其次是注意某些食物之间有“相克”作用。铜遇含锌较高食品如瘦肉、牡蛎等，会降低铜的吸收率。另外含铜食物与番茄、柑橘、鲜枣等富含维生素C的食物同吃，会对食物中铜元素的析放量有抑制作用。最好将两类食物错开一段时间食用，以免相互干扰而导致“两败俱伤”。
还须指出的是，补铜并非“韩信将兵多多益善”，长期过量摄铜会给人带来新的健康问题，如降低人体对铁、锌等微量元素的吸收，诱发缺铁症或缺锌症，甚至可能引起中毒，损害肝脏，导致肝损害、小脑功能失调等，因此是否需要补铜、怎么补一定要到医院根据医生建议进行。
小提示：过量饮用果汁或影响人体吸收铜元素 儿童不宜多饮
