来源：爱香 医生健康科普

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你喜欢吃花生吗？或许你会犹豫地回答，但其实，不管你是喜欢还是不喜欢，花生都是一种美味的食物。

花生有着独特的味道，无论是咸味的花生，还是糖炒花生，都可以让你的味蕾跳跃起舞，咸味中带着花生独有的香气，甜味中融入了花生的酥脆口感，每一口都让人陶醉其中。

花生还有丰富的营养价值，它富含蛋白质、脂肪和纤维素，可以提供我们身体所需的能量，研究表明，经常食用花生还有助于降低心脏病和糖尿病的风险，让我们更健康。

由于每个人都有不同的口味，有些人喜欢吃生花生，也有的人比较偏爱熟花生，那么两者究竟有啥区别呢？

01吃生花生和吃熟花生，有啥区别？医生说出大实话，原来我吃错了

吃生花生的好处

增强免疫力

花生富含维生素E和脂肪酸，这两种营养物质对维持身体健康起着重要的作用，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，保护细胞免受损伤。

而脂肪酸则对免疫系统的功能发挥起着关键的作用，因此，经常食用生花生可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，预防感染和疾病。

控制体重

虽然花生的热量相对较高，但在适量的摄入下，却能显著提高饱腹感，花生富含纤维和蛋白质，这两种营养素都能够让你感到更加饱腹，减少对其他高热量食物的摄入。

与此同时，花生还可以促进新陈代谢，帮助身体燃烧更多的脂肪，因此，适量食用生花生可以帮助控制体重，达到减肥的效果。

改善心脏健康

花生中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心血管健康非常重要，单不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇水平，同时提高好胆固醇水平，减少心脏病的风险。

而多不饱和脂肪酸则能够帮助降低血液中的甘油三酯水平，减轻心脏负担，因此，经常食用生花生可以改善心脏健康，降低心脏病的风险。

改善记忆力

花生中富含的维生素E可以促进脑部血液循环，提供足够的氧气和营养物质给大脑，从而改善记忆力和思维能力。

另外，花生还富含丰富的维生素B群，这些维生素对大脑功能也至关重要，因此，适量摄入生花生可以提高学习和工作的效率，增强记忆力。

吃熟花生的好处

改善消化

熟花生经过烘烤或炒熟后，其纤维和蛋白质更容易被人体吸收，相比之下，生花生含有一种叫做橙皮素的成分，会阻碍肠道对营养的吸收，甚至引发消化不良，因此，吃熟花生能够减少消化不良的风险，提高肠道吸收营养的效率。

增加能量

花生是一种高能量食物，每100克熟花生大约含有600卡的能量，这是因为熟花生脂肪含量较高，每100克约含有40克左右的脂肪。

不过，这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益，因此，对于需要高能量补充的人来说，吃熟花生是一个很好的选择。

提高记忆力

研究发现，熟花生富含脑力所需的维生素B6和抗氧化物质，这些营养物质能够改善脑功能，增强记忆力，此外，熟花生含有丰富的蛋白质，是构建和修复身体细胞的重要成分。蛋白质也是构建神经细胞的基本元素，对于提高大脑功能至关重要。

预防心血管疾病

熟花生富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是一种对人体健康非常有益的脂肪，它们能够降低胆固醇水平，保护血管免受狭窄和堵塞的影响，此外，熟花生还富含大量的纤维，能够帮助控制血糖和血脂水平，减轻心血管系统的负担。

无论是花生还是熟花生，都有一定的功效和作用，只要合理食用，身体也都能够收获一些好处，不过有一点需要注意，吃熟花生时最好以水煮为主，尽量不要通过油炸或油煎的方式。

02吃花生的注意事项

勿过度食用花生

虽然花生富含蛋白质和脂肪，但其脂肪含量也相当高，如果长期大量食用花生，可能会导致体内脂肪积累，增加患心脏病和肥胖的风险，因此，每天适量吃些花生是健康的选择，但不宜贪食。

注意花生的新鲜度

新鲜的花生表面光滑，没有变质的迹象，手感沉重，而变质的花生则可能有霉斑或发出异味。

另外，购买时应选择原生花生，而不是炒制过的，炒花生含有过多的油和盐分，不利于健康，因此，选择新鲜的原生花生是保证食用安全和口感的重要步骤。

注意过敏反应

花生过敏是一种常见的食物过敏症状，如果出现过敏反应，如喉部肿胀、皮疹、呕吐等症状，应立即停止食用花生，并就医咨询，对于已知有花生过敏的人来说，完全避免花生及其制品是最安全的选择。