你喜欢吃醋吗？

酸酸的醋

深受很多人喜爱

有人吃饭顿顿不离醋

醋有许多谣言

如防癌控糖、软化血管等

这是真的吗？

这些“醋”谣言可信吗？

为你一一解答

可控糖、抗糖尿病？

已验证！

一项随机交叉对照实验中，健康女性在吃一样多米饭的情况下，每餐添加30毫升醋的人血糖变化会更平缓。还有人在2型糖尿病患者中也做了相似的实验，受试者在每餐午饭加15毫升醋持续一个月后，显示醋对餐后血糖的增加有抑制作用。

可软化血管？

不能！

醋酸在小肠中会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定系统清理掉，所以醋酸不会改变血液的酸碱度，也不能软化血管。

可抗癌？

增加癌症风险！

到目前为止，重点关注醋的抗癌活性的相关研究，只有在少数涉及动物受试者和培养细胞的实验中进行，相应的机制尚未完全确定。而在塞尔维亚的一项病例对照研究中发现，经常喝醋的人膀胱癌风险增加4.4倍，让醋的抗癌作用充满了争议。

会导致骨质疏松？

谣言！

按照化学反应，醋酸会溶解碳酸钙，从而使钙流失掉，但我们吃进去的醋只有很少一部分进入了血液，而且很快会被肝脏代谢掉，无法直接作用于人体骨骼。事实上，醋对预防骨质疏松多有助益，因为醋能帮助胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子，有助于人体对食物中钙的吸收。

醋虽有千般好

同样不可贪杯

醋虽含有多种营养成分，但因为食用量较少，所以可以忽略其带来的营养及直接的健康效果。醋的重要作用还是调味，比如解腥、祛膻、减辣、添香、增咸、引甜、催熟、防腐等作用。醋能激发味蕾，所以有很多食醋爱好者餐餐必加醋，甚至直接喝醋，但醋吃多了对身体有害无利。

腐蚀牙齿

一项对比实验显示，每天两次食用2汤匙醋的受试者出现了牙齿腐蚀状况。

食道损伤

一则病理报告记录了一名女性为了软化卡在喉咙里的蟹壳，喝下一汤匙白醋，在随后的内窥镜检查中发现口咽部炎症和延伸至贲门的食管二度腐蚀性损伤。所以，不建议在喉咙卡鱼刺等异物时喝醋。

加重胃溃疡等疾病

直接喝醋会对口腔的黏膜、食道产生一定的影响，引起炎症和溃疡，还可能对胃粘膜造成损伤，引起胃痛、恶心、呕吐，甚至急性胃炎。

食用醋时要谨记

“少量无碍，过量伤身”

“打翻了醋坛子”似的吃醋

或顿顿“醋味十足”

对身体有害哟~

来源： BRTV北京时间