作者 | 流畅

越是临近年节，红通通的水果越是受欢迎，不管是“外来和尚”车厘子还是本地常见的草莓，都是年节中果盆里的常客。草莓一般的果期是6-7月，随着栽种技术的不断发展，草莓逐渐成了冬季年节的“应季水果”。

近年来随着进口草莓品种的不断涌入和人民的消费水平提高，大家都开始尝试各种品种的草莓，草莓们也被冠上了各种诱人的名字。比如“红袖添香”“桃熏”“莎草”“白珍珠”“红颜”等等。不过要说起魔都土著们最熟悉的草莓品种，可能就是青浦奶油草莓了。

其实奶油草莓不是草莓品种名称，是“章姬草莓”的别称，是从日本引进的品种。1996年由辽宁省东港市草莓研究所引入中国。章姬果实整齐呈长圆锥形，果实健壮、色泽鲜艳光亮，有一股奶香味。果肉淡红色、细嫩多汁、浓甜美味。但章姬草莓的缺点是果实太软，不易存储和运输，所以我们的青浦草莓也更适合发展由游客下地自摘的产业。

我们网购经常会看到“丹东草莓”，其实丹东草莓来源于红颜草莓，果面比较平整，个头也比较大，还非常甜。一般草莓的甜度只有 10% 左右，而红颜草莓的甜度可以达到 15%，又大又甜，怎么能不火呢？它的硬度比奶油草莓稍微硬一些，所以更方便运输，网购量也更大。

草莓被称为“水果皇后”，营养价值也不可小觑。草莓所含的维生素C，比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘。

草莓是真的好吃，但人总有那么几次会不幸买到不够甜或者有些酸的草莓，食之无味弃之可惜的时候，不如做成草莓酱，不仅是面包、西点的好伙伴，还能配牛奶做成草莓饮品哦～本期的微食疗，小编就教您怎么制作草莓酱。

用料：

新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克

做法：

草莓洗净擦干水分，用刀切开。

小个的草莓切成两瓣，大个的则切成四瓣。

在草莓里加入细砂糖。

用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。

冷藏过后，草莓内的水分会渗出。

将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。

不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

当翻炒到浓稠状态时关火，加入柠檬汁，搅拌均匀。

将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

小贴士：

1、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

2、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

3、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

4、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。