3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

甘蓝作为一种常见的蔬菜，它的营养价值也不能忽视，其中含的维生素有助于防止胃溃疡，因此它也被称为“胃菜”，对于肠胃不好的人来说，是最佳的补品。

所需食材：紫甘蓝半颗 小葱 大蒜 小米椒，调料：食盐 白糖 白醋 生抽 香油 红油。

1.准备紫甘蓝半颗，先去掉里面的硬芯，再切成均匀的细丝，放入盆中，倒入适量的清水，用手抓散，沥干水分以后，放入盘中备用。