到了冬天，气温下降，天气越来越冷了，这时候人们走在外面，感受到寒风，就会瑟瑟发抖，到了冬天，正是进补的时节，要说什么食材最补，那鸡肉绝对就在其中，鸡肉一般拿来炖汤和，除了鸡肉之外，还可以加入一些其他的配菜，有个菜与鸡肉天生一对。

这个菜就是香菇，一般我们去市场买的香菇，大多是干香菇，用水泡发之后就能拿来炖鸡汤，我家一周都要喝两三次鸡汤，香菇炖鸡炖好之后，喝起来暖胃暖心，还非常的滋补了，下面就给大家介绍一下如何制作香菇炖鸡。

食材：鸡肉，大葱，香菇，花椒，盐，姜，蒜，淀粉，料酒。

​将鸡肉清洗干净，然后剁成小块，沥干水分之后，放入碗中，再往碗中加入少许的淀粉、料酒、葱、姜、蒜以及适量的盐，用手抓拌均匀，腌制上半小时左右，这样腌制之后，可以去掉鸡肉的腥味。