第三步：接下来就是洗面的过程，也是我们需要记住的第二大要点。首先洗面的碗要干净，洗面的时候一定要均匀的揉捏面团，每一次换水都要让水呈现出豆浆状的颜色在换水。别看这步感觉很简单，但洗的过程却是需要一点气力和耐心哦。

第四步：基本上只要洗到下图这个颜色，就可以不需要再洗了。

第五步：之后我们准备一个稍大一点的盆儿，把所有过滤出来的面粉水全部装在一个盆中，并且用滤网第一次筛滤，去除杂质，而后放在一旁静置4小时。

把剩下来的面筋放在盘中，而后上蒸锅蒸20分钟，取出切块备用。这步话只是最后的拌凉粉之用，并不在做凉皮的整体环节之中哦。