其实，比寄生虫更加恐怖的是消毒药物残留。

一些养殖场的牛蛙身上存在消毒药物含量超标的问题，为了防治疾病，养殖户可能会在水中添加一些消毒剂或抗生素等物质，这些物质可能会残留在牛蛙体内，对人体健康造成潜在危害。此外，由于养殖场内牛蛙密度较高，每天都需要进行消毒处理，这也会导致牛蛙成为“毒蛙”。

广州某地的水产品管理人员通过抽样调查发现，市面上卖的大部分牛蛙都是“毒蛙”，被检测出“恩诺沙星”药物残留超标的案例最多，其次是呋喃之类的禁用药。这些药物人是一点都不能碰的，长期吃对人体的损害很大，比寄生虫更加危险，因为寄生虫可以通过高温*死，而这些药物不怕高温！

为了确保食用牛蛙的安全性，我们要记住以下几点。在购买牛蛙时选择可靠的商家或品牌，并注意产品的质量安全问题。在食用前检查牛蛙是否有异常症状或异味，药物残留的问题。

最最重要的，一定要避免生食或食用未煮熟透的牛蛙。2019年，广东惠州市民王先生为了尝鲜，在一家餐馆购买了三斤牛蛙。食用后，他出现了一系列不适症状，包括发热、头痛、呕吐等。经过医院检查，医生确诊他感染了一种寄生虫——曼氏迭宫绦虫。

经过了解，王先生购买的牛蛙来自非正规渠道，可能存在卫生问题。并且，在烹饪过程中，牛蛙没有完全煮熟透，导致寄生虫没有被*死。最终，王先生通过药物治疗成功治愈了寄生虫感染。