自己在家里做的布丁，当做下午茶点或者孩子的点心，简单又方便还好吃，做法相当简单，只要使用电饭煲即可，来看一下如何制作吧！

布丁材料：

牛奶 1400ml

蛋黄 300克

蛋白 50克

糖 100克

焦糖材料：

糖 200克

水 70克

做法：

1. 蛋黄、蛋白拌匀，再分次加入糖、牛奶拌匀，过筛后静置30分钟。

[心]静置可让气泡减少，成品会更细腻平滑。

2. 煮焦糖。将砂糖平铺倒入干净的锅子中，开火加热（此时不要搅拌），待锅边1/3出现焦糖化后，转动锅子让糖均匀融化。

​[心]焦糖化过程会产生白烟是正常的，若此时熄火降温或是搅拌，很有可能会让焦糖失败。

3. 接着关火加水（小心高温喷溅），再开火将焦糖煮至浓稠状即可。