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1、说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

2、 今天老刘就来分享一下“蚌仔刺身”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

朝鲜蚌、芥末、酱油

4、先把朝鲜蚌放入盆中，再盆中放入热水，烫去外面一层老皮，把外面一层皮拉掉，清洗干净，蚌仔前一段剪开，把内脏去除，清洗干净切成斜片，再把蚌仔肉摆在蚌壳上，配上芥末酱油

5、蚌含丰富的钙和蛋白质、脂肪、糖类、铁等多种营养成分

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