烹饪技巧

1、土豆丝稍微切细点，吃起来更入味，在煎饼的时候，土豆丝也可以不冲洗，直接也可以煎成饼，但是口感就没有这么清爽了，微微带着点绵糯，看个人喜好吧，两种做法都可以。

2、木薯淀粉能增加土豆饼的粘连度，吃起来绵软中带着微微的劲道，特别好吃，如果没有，用土豆粉代替也能有差不多的效果，如果用糯米粉代替的话，就不会有QQ的口感哦，吃起来会更绵软。

3、面糊里的盐稍微多放点，就可以将最后的刷酱省略了。