大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

谷雨节气是春天的第6个节气，春夏交接，气温迅速回升，这个时候也正是春耕最忙的时候，现在下田干活，还能抓到泥鳅，黄鳝这种好东西，谷雨时节最好吃的鱼便是它们，像泥鳅，肉多刺少营养高，老少皆宜，鲜美补虚，还能增强体质，儿时在农村生活，这个季节，天黑之后都会和小伙伴们一起提着煤油灯去田里抓黄鳝，泥鳅，吃起来特别的美味。

现在很难再吃到，但是人工养殖的营养也不差。泥鳅能够滋补脾胃，鲜美补虚，老少皆宜，用来煮汤的话特别适合老人孩子吃，今天给大家分享一种干煸的做法，特别的香，一条一条的吃到根本停不下筷子来。你也试试看。

食材：泥鳅，小米椒，生姜，小葱，孜然，辣椒面，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、泥鳅买回家之后，先养上两三天，每天换两次水，再冲洗干净即可，不需要*。