西餐厨房为什么比中餐厨房干净？

前两天看到了这个问题，心里笃定提问者一定没有下过厨。中餐厨房里的“狼狈”是避免不了的，但我们可以想一些办法改善，比如使用大抽屉、多做嵌入式家电等。但如果学西餐厨房盲目断舍离，那结果一定不会好。

就比如我们今天要说的10种东西，乱改的人十有八九会后悔。

#01.燃气灶

有些年轻人甚至不装燃气灶：但哪怕你很少下厨，到最后也会发现，天然气是能够提供最多热量的东西。哪怕只是烧一壶水，天然气的效率也远非电热产品可比。

还有的人会把双眼燃气灶换成多眼燃气灶，可灶眼多了，燃气灶的尺寸却没变，导致每一个灶眼的空间都很小。中餐里面会用到不少大尺寸锅具，多烟灶根本放不开。

#02.油烟机

近些年油烟机有两种相反的发展趋势：一种是尺寸越来越大，一种是尺寸越来越小。后一种发展方向看似节省空间，却并不适合中餐。

中餐里的油烟太大了，很容易扩散。油烟机必须要足够大，才能把扩散后的油烟重新聚拢在一起然后排走。小油烟机哪怕吸力再大，面对扩散后的油烟也是束手无策。

#03.水槽

市面上有不少水槽都在模仿西餐厨房，比如石材水槽。不锈钢比较软，餐具磕碰撞不坏。石材水槽就不一样了，很难应付中餐里繁多的陶瓷餐具。

还有的水槽在模仿西餐尺寸，做成小号水槽。小水槽仅仅是“洗”就够憋屈了，更别说很多时候我们需要把待洗的餐具、食物放在水槽里，这时候就会更拥挤。