怎么自己给鸡爪脱骨？很多朋友也听过鸡爪脱骨，有的朋友问我吃的无骨鸡爪是老奶奶帮我啃去的骨头的吗？其实给鸡爪脱骨是有绝招。我自己在家做过几次无骨鸡爪，自己脱骨，每次都是两斤的量，第一次脱出来稀巴烂，第二次脱出来基本都是完整，切口都是平滑的，我提一下要点：

①去掉指甲的时候，要连指甲在肉里那一小节指甲根也去掉，不要只剪表面的指甲，这只是一点点尖尖肉不要舍不得，不然脱骨头的时候会更麻烦。

②冷却时冰水里最好有冰块，如果时间充足的话，连水带冰块带鸡爪一起放冰箱里面冻两个小时会更好。

③在鸡爪背面顺着爪划刀时，把几个爪的刀口都连在一起，就是几个刀口是连通的，就像树杈和树干一样。

④先脱指甲骨再脱鸡爪把，如果想要鸡爪皮好看，就不要一股脑的整根指脱骨，要一节一节的脱出来，真就是得一节一节脱出来的无骨爪子才会完整漂亮。鸡爪四个爪子从短到长，分别是1234节骨头，大拇指和食指捏住，从刀口探入，用指甲环绕骨节刮一圈脱离骨和肉，再把这一小节揪出来，然后就重复进行。

⑤脱完四跟指骨之后，先把爪跟把的连接处尽量剥离开，包括爪把部分也要把肉和骨先剥离开，然后在关节部分用掰甘蔗的姿势，去掰断连接处，筋膜连接紧密的地方可以用刀切一下

⑥注意：在鸡爪把和最短指的连接处，在皮下看不到的地方还会隐藏一节小骨头，在脱完骨之后，记得检查一下，找到这一节去掉，不然吃起来就会突然吃到骨头，也可以再去指骨的时候直接去掉。

⑥最后，如果中途感觉到不好剥了，就是鸡爪不够冰了，可以放回冰水继续冰一会儿，越常温越热的鸡爪越软，在冰凉之后就会比较富有弹性，更容易脱出完整的爪子。

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再补充一下，如果是做柠檬鸡爪，要把柠檬里的籽去掉，在加料抓匀之后，也要把柠檬片捡出来，再放入冰箱冰镇，这样才可以避免鸡爪带上的苦味。如果怕柠檬味不足，可以切片只切一半的柠檬片用于抓匀入味，剩下一半直接用力抓握把汁挤入调料碗内。

希望这个方法对您有所帮助！祝您成功制作出美味可口、鸡肉鲜嫩的鸡爪脱骨。如果还有其他问题，欢迎继续向我提问！喜欢美食的朋友帮我点个赞吧～#挑战全网鸡爪# #脱骨侠网红凤爪# #鸡爪有营养吗#