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小八爪鱼，价格挺便宜的，除了鲜美之外，营养也是十分丰富的，蛋白质、维生素、矿物质等都很丰富，常吃增强免疫力，补血益气效果也极佳。说到最鲜甜的做法，无非就是水煮，煮出来可以蘸汁吃，调个料汁做捞汁小海鲜也不错。

但是多数人在煮八爪鱼时，肯定遇到过这个问题，煮熟之后嚼不烂？简直和嚼蜡一样，都不是说劲道了，根本咬不动，只能一整块咽下去。出现这个问题，其实就是做法没用对，煮八爪鱼水温是关键，做好这2步，脆嫩又鲜美。

食材：八爪鱼、料酒、盐、葱姜

1、买点新鲜的八爪鱼，冷冻的也没关系，看一下只要新鲜就行，买来之后先解冻，然后将其眼睛、嘴巴、内脏等，都要去掉。