对于吃的人来说，也许你并没有过多地注意到香料的存在，但小编不得不需要告诉你的是，香料是重庆美食的“大功臣”，好多佳肴都缺少不了它的存在：红烧肉、卤菜、火锅、小面、烧烤……只要把香料的品种、比例拿捏得当，瞬间就可以把一盘很普通的菜变得异常的美味可口，轻而易举地就让人充满食欲。今天，小编就来给大家说说香料那些事儿吧，它不仅仅用来做菜那么简单。

常见食用香料

八角

八角是重庆人红烧菜中必不可少的香料，香味很浓，味辛。果皮、种子、叶都含芳香油，可用于制造甜香酒、啤酒等。药用价值为祛风理气、和胃调中。

桂皮

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物，有天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。桂皮在广西、广东一带大量种植，味道带了一点甜，烧、卤菜经常用到，是五香粉的成分之一。

花椒