导报君语

广东人对“炒鱿鱼”可是又爱又恨

尽管在广东人眼里“炒鱿鱼”并不是一件好事，但奇就奇在每到逢年过节，很多人依然喜欢在餐桌上见到“炒鱿鱼”这道菜。

不管是“西兰花炒鱿鱼”还是“兰豆炒鱿鱼”都是有极高出镜率的，尤其在春节时期，“芹菜炒土鱿”更是常见。

鱿鱼，广东食材界的骄傲

不管是“鱿鱼丝”也好，还是“鱿鱼干”，甚至是与吃完全无关的“炒鱿鱼”也好，鱿鱼这种海鲜，早已被人们当作一种渗透到家常百姓生活中的食材来看待。

事实上，如果不是对海产非常熟悉的人告诉你，原来鱿鱼这种常见得不得了的海产，是广东的特产、甚至是广东的一绝时，恐怕你是想破了脑袋也未曾想到。

真正属于顶级鱿鱼产区的地方，就是广东沿海、海南北部湾和广西近海。而由于水质等环境因素的影响，广东某些产区的鱿鱼，比海南、广西这两个产区还要稍微优秀一点。