7、将大面团光滑面朝下,面皮将面团包裹住;
8、表面筛少许高筋面粉(面包粉),用割刀在表面划“米”字花刀,深度能割破面皮;
9、放发酵箱或者烤箱内二次发酵,发至2倍大;如用发酵箱可设为温度35,湿度85;
10、送入预热好的烤箱中下层,上下火195/200度,30分钟,刚送入烤箱时,用烤箱的“蒸汽烤”功能喷蒸汽2次;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-12-05 15:44:27作者:YD166手机阅读>>
7、将大面团光滑面朝下,面皮将面团包裹住;
8、表面筛少许高筋面粉(面包粉),用割刀在表面划“米”字花刀,深度能割破面皮;
9、放发酵箱或者烤箱内二次发酵,发至2倍大;如用发酵箱可设为温度35,湿度85;
10、送入预热好的烤箱中下层,上下火195/200度,30分钟,刚送入烤箱时,用烤箱的“蒸汽烤”功能喷蒸汽2次;
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