初秋时节，地里的韭菜多已经老了，吃起来就想稻草一样，所以在这个时候基本上就没有什么人吃就韭菜了，秋天正是村里人忙着采收的季节，老韭菜被放到地里也没有人打理，所以很多韭菜都长出了韭菜花，虽然这个时候韭菜的叶子已经不好吃了，但是还有很多其它的部分可以吃哦！

园子里的韭菜花开始打籽了

吃韭菜是分季节的，春天的韭菜是最好的，味道最鲜美，吃起来也很嫩，营养价值也达到了顶峰，是我在这个时候最喜欢吃是食物，到了六月的时候韭菜就又没有什么人吃了，俗话说“六月韭菜臭”，这个时候的韭菜的口感就开始变差了，人们就不喜欢吃了，等到九月的时候新一茬的韭菜就下来了，俗话说“九月韭，佛开口”，九月又是吃韭菜的好季节，虽然不如春韭口感好，但是这个时候的韭菜苔和韭菜花味道还是相当不错的！

园子里的韭菜花

韭菜长到一定的时候就会在叶子的中间伸出一根长长的杆子，这根杆子就是韭菜苔了，韭菜苔是空心的，吃起来味道和蒜苔完全不同，口感更加爽脆，在空心的杆子里面充满了炒菜时的调料汁，吃起来味道更加浓郁，再加上韭菜苔本身淡淡的辛辣味，真的是好吃极了！

韭菜苔又细又长

在韭菜苔的顶端有一丛白色的小花，那就是韭菜花了，韭菜花是一种非常好的调味品，特别是在吃火锅的时候，那是绝对里不开韭菜花的，韭菜花配上芝麻酱，腐乳汁，陈醋和蚝油，那味道真的是鲜美无比，用来蘸任何火锅里的食材都非常的好吃！

左边的韭菜花好没有打籽

韭菜花成熟以后，就会长出种苞，在里面有很多的韭菜籽，如果第二年还想种植韭菜的话，就可以在韭菜花变黄了的时候进行采集了，在冬天用大棚种上，或者是来年春暖花开的时候种上，过一段时间，就能够吃到新鲜的韭菜了，自己家种的韭菜，味道绝对要比市场里卖的韭菜要好很多呢！

现在的韭菜花已经不能吃了

大姐家园子里的韭菜花已经开始长出种苞了，这个时候要是想吃韭菜的话就已经老了，虽然是九月，但是因为种得有点早，所以现在就吃不到九月韭了，不过倒是可以等上一段时间把韭菜籽收集起来，到时候我就可以在自己家的园子里种上一些韭菜了，毕竟春韭还是非常好吃的嘛！