2、猪瘦肉洗干净，用刀切成小丁。红辣椒去蒂，洗干净后也切成小块，怕辣的话可以用菜椒，喜欢吃辣的可以用小米椒。

3、瘦肉丁加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。烧一锅开水，放入少量食盐，倒入蒜薹花苞煮1分钟，捞出沥干水分。

4、起锅烧油，倒入腌好的瘦肉丁，小火煸炒一会儿。瘦肉丁颜色金黄后放入生抽、料酒翻炒均匀，倒入焯过水的蒜薹花苞和红辣椒丁，大火翻炒一会儿。

5、蒜薹花苞、红辣椒断生后，加入适量食盐、白糖调味，大火翻炒至蒜薹花苞熟透，加入适量鸡精提鲜，就可以关火出锅了。这道美味又下饭，超好吃，不懂吃真是可惜了。