第二步：在锅里加入540毫升的清水，开大火烧开，水开以后少量多次的加入面粉300克，边倒边搅拌这样烫出来的面团才更均匀，一直用筷子搅拌，五六分钟后，挑起来看一下面团很细腻的状态就可以了。

第三步：把烫好的面团放在面板上，用筷子分成小块，这样凉的更快些。

第四步：把放凉的面团充分的揉在一起，揉光滑了以后，把面团压扁然后分3次撒上30克的干面粉，每加一次都要充分的揉到面团里，如果感觉有点干可以淋一点清水，这样可以增加面团的筋性，同时也可以增加口感，吃起来表皮更酥脆。

第五步：碗里打入3颗鸡蛋，把粉条在凉水中泡软后控干水分，装在盘子里备用。