鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种营养食品，因为它能补充我们人体所需营养，所以很多人都喜欢每天吃上一两个鸡蛋。我家就是这样的，每人每天2个水煮鸡蛋，所以我们家对于鸡蛋的需求量还是很大的，基本每个星期都要去超市采购两次。

有时候鸡蛋促销，价格比较便宜的时候，我都会多买一些。买的多了，鸡蛋一时半会也吃不完，吃不完的鸡蛋如何保存就是一个难题了。鸡蛋保鲜可不是直接放冰箱那么简单，它有很多技巧，掌握了技巧，才能更好的保鲜鸡蛋，不然鸡蛋就算放冰箱也还是很容易坏。

那今天我就来跟大家分享一下鸡蛋保鲜的要点，学会了这些，才能更好的保鲜，鸡蛋不容易坏，一起来看一下吧。鸡蛋保鲜有技巧，不能直接放冰箱，牢记3个保存要点，才能更保鲜。

鸡蛋保存之前一定不要进行清洗，不然鸡蛋很容易坏。这是因为鸡蛋表面都会有一层很薄的保护膜，这层保护膜能减少鸡蛋内部水分的蒸发，还能阻止外部细菌的侵入。如果清洗鸡蛋，会把这层保护膜破坏掉，这样反而会导致细菌更容易侵入鸡蛋内，而冰箱又很容易滋生细菌，所以鸡蛋洗完放冰箱是很容易坏的。所以大家一定要记住，鸡蛋保存之前一定不要洗，要是实在觉得很脏可以用干毛巾擦一下。

很多人往冰箱放鸡蛋都是横着放的，要不就是大头朝下竖着放，这两种做法都是错误的，正确的放法应该是大头朝上，小头朝下。因为蛋黄比蛋白轻，鸡蛋放置时间长了之后蛋白就无法固定蛋黄了，如果横着放的话，蛋黄会慢慢上浮，高筋蛋壳，这样就容易出现散黄的问题。而又因为鸡蛋大头有气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，这样就能延长鸡蛋的保鲜时间，所以鸡蛋一定要小头朝下，大头朝上放置。

鸡蛋保鲜的时候注意一定不要和葱、姜、蒜这样有强烈气味的食品放一起，因为它们产生的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

以上就是我分享给大家的鸡蛋保鲜的3个要点了，非常简单实用，大家可以试试看哦。