2、接着准备配料，将鲜香菇去根，用清水洗净后备用。

3、接着起锅烧水。将牛腩冷水下锅，水开后烫三分钟。撇去其中的浮沫。接着将其控水备用。

4、接着净锅加入少许底油。放入葱姜炒香。炒香后直接加入清水少许。清水的量已没过牛腩为准。接着将牛腩放入锅内。再将所有的大料，冰糖放入锅内。接着放入生抽增味，老抽提色。放入少许的鸡精，味精，精盐调味。接着再加入一罐啤酒。盖上盖子。小火炖40分钟即可。

5、40分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收至浓稠。即可出锅装盘成菜。