人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。我们每天都离不开食物，每天也会用厨具做菜给自己、给家人吃，也很少留意到厨房里的厨具情况，但是厨房的厨具关系着我们的健康问题，是一定要注意的。

一．铁锅

铁锅，是我们每天都用到的炒菜炊具，使用铁锅炒菜，可以为人体补充铁元素。

而有些人比较粗心大意，铁锅一用就用了很久，为了省钱，即使炒菜的铁锅大面积生锈斑斑也舍不得扔，还坚持用来炒菜。

生锈的铁锅

但是使用生锈的铁锅炒菜对我们身体会有哪些影响？

①降低食物的营养价值

生锈的铁锅，锈主要是种氧化铁，用来炒菜可能会使食物的营养价值遭到破坏，食物色泽会受到影响。

②造成身体不适

人体需要铁这种微量元素，但是不能吸收铁锈，用生锈的铁锅炒菜，人体使用后会产生不适反应，比如腹泻、恶心、呕吐等症状。

③损害肝脏

人体铁锈的解毒主要是肝脏解毒，食用生锈铁锅炒的菜会加重肝脏的负担，造成肝脏的损害。

如果你家的的铁锅大面积生锈还在用，赶紧扔掉，长期食用生锈铁锅炒的菜，对身体是有害的。

如果你家的铁锅只是有一点生锈，还是可以用的，使用之前需要把锈除掉，采用油脂进行润泽，植物油和猪油都可以。

具体做法：先将锅中的铁锈清除干净，然后用清水进行清洗，擦干净后在铁锅里面均匀的涂上一层油脂，静置一个晚上，第二日就可以使用了。

二．菜板

菜板是每个家庭的厨房必备必备品，每天切菜都需要用到它。

菜板如果清洁不到位，很容易滋生细菌，容易导致菜板发霉发黑，更重要的是很容易致癌！

前几年看新闻的时候，一家四口全都患癌了，起初患者以为是有人给他们家下毒了，因为不可能一家四口都患癌，便报警，警察查来查去也查不到原因，因为他家种种迹象表明没有外人来过，查了社会交际网，也没有仇家，警察百思不得其解，最后在医生的帮助下，找到了报案人家里的菜板，菜板已经大部分发黑了，但是报案人却每天还在用来切菜，所以才导致患癌。

发黑的菜板

为什么使用发黑的菜板切菜会致癌呢？

因为菜板长时间使用会滋生大量细菌，这些细菌中有一种叫叫黄曲霉毒素，黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。而且黄曲霉毒素还具有耐高温的特点。

黄曲霉毒素介绍

21世纪中国肝病健康*手----黄曲霉毒素

所以当你发现家里的菜板发黑的时候，就不要再使用了，换一个新的菜板。

每次使用菜板后都要做好清洁工作，最好放到阳光底下晒，时常用热开水清洗消毒，清洗干净后放在通风干燥处晾干，也可以使用热碱水冲洗，因为碱水有去污和*菌的功效。

三．筷子

筷子是我们经常用到得餐具，如果清洗不到位，筷子很容易发霉，会产生黄曲霉毒素，使用发霉的筷子就会不小心摄入了。

发霉的筷子

四. 花生及其制品、玉米、棉籽、大米、小麦、大麦及豆类及其制品

有些家庭为了省事，会购买大量的粮食及食品放入家中，但是又没有及时吃掉及做好保鲜工作，时间久了会发霉，觉得扔掉很可惜，认为清理下就可以用了，这些都是不可取的。

发霉的大米

日常生活中，我们要关注厨房用品，及时更换厨具，只有把身体照看好了才有精神去做别的事，毕竟身体是革命的本钱！