其实做火锅蘸料也不用求人，在家里做的火锅蘸料，用对了调料，一样好吃。调料加雪碧，做出来的蘸料和火锅店里的差不多。吃到这样的火锅蘸料，火锅店老板也会感叹，这才是行家，也许都是同行呀！基础调料，基本就是7种常见调料加雪碧。

我们家比较喜欢吃火锅，经常在家里做火锅，一开始火锅的底料和蘸料都是是从外面买的，后来也不买了，因为自己做的，更适合自己的口味，一比较，外面呢的也没有特别好吃，还是在家里，又干净又实惠。只买一些最基础的调料就可以了。

火锅的蘸料也有好多种，每个人的口味也不同，有的不用蘸料，有的蘸油碟，有的蘸芝麻酱的。今天来说一个芝麻酱为基础的，蘸料的做法。因为出去吃火锅的时候，我觉得调这种蘸料的最多。尤其是那种自己选料搭配底料的火锅店，我看基本都要加一勺芝麻酱在小碗里。

学会了这个做法，火锅蘸料不求人，不但在家里可以自己做，出去吃火锅，有这种自助蘸料的，也可以调了。火锅店老板也会觉得这是行家。

【火锅蘸料】

第一，一定选用好的芝麻酱，防止有苦味。

第二，三份芝麻酱，两份生抽，一份韭菜花，一份腐乳汁，一勺麻油，加入适量盐，味精。加上三份左右的雪碧，搅拌细腻即可。做好了可以尝一下味道，喜欢的调味料多放一点。

比如麻油，有时候多加点很好吃。或者直接加一块豆腐乳，搅碎后，比腐乳汁好吃。

第三，基础的调料，用第二步家常的那7种调料就可以了。在火锅店的自助蘸料区搭配的时候，还可以加一点，鱼露，海鲜酱，蚝油。