2、坚果
坚果同样也是含硒元素较高的食物,常见的有核桃、开心果、腰果、杏仁和松子等。坚果食物中也含有大量的抗氧化剂,可以起到抗癌的作用,其中腰果中的抗氧化剂含量是最高的。
有数据显示:每周吃三次以上的坚果,癌症的患病率会降低55%,引起心脏病导致死亡的低风险就会降低40%。
而坚果内也含有丰富的维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸等一些营养元素,不仅能够增强细胞的活性还有一定的抗衰老能力。
坚果当中大量的油脂能够帮助人体促进排泄,具有润肠通便的作用。正是因为坚果内油脂过多,也不宜过量食用。
还有那些炒焦的、发霉变质的坚果也是不能食用的。因为变质的坚果中含有黄曲霉毒素,是一种一级致癌物。
3、菌菇类食物
我们平常的膳食是以人体内脂肪、蛋白质和糖类为主要结构,而对于一般来说就是水果、蔬菜、肉类这些食物的均衡搭配,而对于菌菇类食物的了解少之又少。