春天，是四季之首，天气开始转暖，春分刚过，春季蔬菜也越来越多了。村里老人说“三天不吃青，两眼冒金星”，春分之后，建议大家多吃4种青菜，新鲜美味有营养，好吃正当季。

　　一、 西兰花酿虾

　　食材：西兰花、虾仁、生抽、葱

　　做法：1、西兰花先切成小块，放入盐水中泡上一会儿，把西兰花清洗一下;葱切成细丝备用。

　　2、买回来鲜虾剥壳，将虾仁中的虾线取出扔掉，先用刀面把虾仁拍扁，再剁成虾泥。

　　3、把剁好的虾泥用盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

　　4、将西兰花从盐水中捞出，沥干水分，将虾泥均匀铺在西兰花表面。

　　5、蒸锅中加水，放入西兰花虾泥，蒸十分钟左右。

　　6、蒸好后将盘子中的水分倒出，上面放上葱丝，倒上一点生抽。

　　7、热锅烧油，油热后淋在葱丝上，激发出香味，这样就可以了。