3.再加入一点淀粉，不停地搅拌摔打上劲，最后感觉到肉馅特别的有劲，拉住手搅动特别吃力的感觉就行了。

4.锅中烧油，先把肉馅定型成团，在油锅里定一下型。锅烧至微微冒烟时，把肉馅定型成团放入油锅，肉团外表变色、稍微变硬就可以捞出控油，放入盆中。

5.准备青菜两棵，一分为二切开备用，再切点姜片、葱白备用。锅中烧水，把青菜放入锅中焯水20秒之后捞出。

6.锅中烧水，加入葱白、生姜片，一粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽，几滴老抽，水开之后煮1分钟，倒入盛在肉团的盆中。