我们应该先把选好的黄豆,清水将表面的杂质洗干净。然后准备一个干净的盆子,将洗干净的黄豆放入盆子之中放入适量的水,浸泡6~8小时,等到黄豆的外皮膨胀易脱落的时候,就说明黄豆已经泡好了。
黄豆已经浸泡好之后,用清水再清洗几遍,将黄豆浸泡出来的部分腥味清洗掉,同时在清洗的过程之中,尽可能的洗掉黄豆皮,去除黄豆皮可以用双手轻轻搓动黄豆,就可以使黄豆皮更快速脱落。洗好之后的黄豆放入破壁机中,在破壁机中加入水,水与黄豆的比例为10:1,然后选择破壁模式,把黄豆打成生豆浆。
将打磨好的豆浆,用过滤网过滤多余的杂质,放入锅中,大火煮至沸腾。在沸腾之后,把大火转为小火,加入自己喜欢的糖量,再小火慢煮两分钟后,香喷喷的豆浆就出锅了。
除此之外小编还要提醒大家在打豆浆的时候要注意的几点问题。
第1点,在浸泡黄豆的时候,一定要多放一点水,因为黄豆浸泡之后体积会变大,如果水放少了,后期黄豆膨胀之后,水就会没不过黄豆,导致影响黄豆泡发不充分。
第2点,在清洗黄豆的时候,一定要尽可能的把黄豆的皮洗掉,黄豆的皮如果不洗掉的话,研磨出来的豆浆就会带有一点涩味,而且豆腥味也会更重。
第3点,在熬煮豆浆的过程之中,一定要守在豆浆旁边,因为豆浆在熬煮过程中会产生浮沫,多的甚至会溢出锅外,产生浮沫之后,可以用勺子把浮沫刮掉,这样熬出来的豆浆才会更细腻。